500 г цветной капусты
4 помидора
2 клубня картофеля
1 головка репчатого лука
1 морковь
молотый кореандр
порошок карри
овощной бульон
соль
Разобрать капусту на маленькие соцветия, нарезать мелкими кубиками морковь, нашинковать мелко лук, ошпарить и снять кожу с помидоров, мелко их нарезать, картофель нарезать кубиками по 1 см.
Воду довести до кипения, добавить соль, отварить до полуготовности цветную капусту.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, добавить морковь, жарить несколько мин, добавить помидоры, снизить огонь, потушить, добавить картофель, бульон, тушить все еще 15 мин под крышкой.
Добавить в овощи цветную капусту, посыпать постное рагу с цветной капустой кориандром, карри, перемешать, тушить до готовности.
Комментарии