Постный салат со свеклой и апельсином

3 небольших свеклы

1 апельсин

½ головки репчатого лука

1-2 ст. л. оливкового масла

зелень

черный молотый перец

соль

Промыть, завернуть свеклу в фольгу, до готовности запечь около получаса в разогретой до 200 градусов духовке.

Апельсин очистить, разобрать на дольки, убрать все пленки, разрезать дольки поперек пополам, выложить в салатник.

Лук нарезать тонкими кольцами, порубить зелень, перемешать с апельсином.

Охлажденную свеклу очистить, мелко нарезать, добавить в салат.

Перед подачей постный салат со свеклой и апельсином поперчить, заправить маслом, перемешать, убрать в холод минимум на 2 часа.