Рыбные котлетки

500 г филе рыбы

190 г воды или молока

150 г черствого пшеничного хлеба

80 топленого или растительного сала

80 г панировочных сухарей

зелень

лимон

черный молотый перец

соль

Раскрошить хлеб и замочить его в молоке или воде, отжать, когда он набухнет.

Филе рыбы нарезать кусочками, смешать с хлебом, измельчить в кухонном комбайне, добавить молоко, оставшееся от замачивания, поперчить, посолить, перемешать и взбить до однородной консистенции.

Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях. Жарить котлетки на разогретой сковороде при температуре около 170 градусов до зарумянивания корочки. Прогреть колетки в духовке в течение 5-7 мин.

Перед подачей гарнировать котлетки жаренным картофелем или пюре, отварными овощами с маслом. Украсить зеленью и лимоном.