Питта "пирей" с копченой скумбрией

Ингредиенты: 2 небольших питты, 50 г копченой селедки или скумбрии, 2 ст. л. нарезанных кружками зеленых оливок, 5 луковиц, 4 томата-пальчика (именно такие, потому что они маленького диаметра), 2 ст. л. растительного масла.




Инструкции: Лук нарезать тонкими кольцами, потушить в масле на очень слабом огне 15-20 минут, чтобы получить однородную массу золотистого цвета. Остудить, положить оливки, намазать смесью питты. Томаты нарезать на кружочки, положить сверху, украсить тонкими ломтиками рыбного филе.