- киви - 3 шт.
- грейпфруты - 2 шт.
- перепелки - 3 шт.
- яйцо (вареное) - 3 шт.
- сок абрикосовый (с мякотью) - 2 ст.л.
- йогурт натуральный - 100г
- лук зеленый - 6 шт.
- шпик - 100г
- вино красное сухое - 1 стакан
- соль , перец черный (молотый) - по вкусу.
Перепелок выпотрошите через разрез со стороны шейки, посолите, поперчите, оберните в тонко нарезанный шпик, закрепите его нитками. Обжарьте в сотейнике до золотистой корочки, залейте вином, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности. Охладите, отделите мякоть от костей, затем нарежьте ее ломтиками или соломкой.
Грейпфрут очистите, разделите на дольки, нарежьте их кусочками. Киви очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, лук зеленый — кольцами. Яичные белки отделите от желтков, натрите на крупной терке.
Для соуса яичные желтки разотрите с солью, перцем, добавьте абрикосовый сок и йогурт, тщательно взбейте.
Подготовленные ингредиенты выложите слоями в салатник, поливая каждый слой соусом. Оформите продуктами, входящими в состав салата и зеленью.
Комментарии