Консервированные с перцем баклажаны

2 кг баклажанов

800 г томатной пасты

150 г чеснока

2 стакан сахара

1 стакан растительного масла

2 ст. л. соли

1,5 ст. л. уксуса

12-13 болгарских перцев

Томатную пасту разбавить водой, чтобы получилось 3л томатного сока, добавить в сок сахар, соли, уксус и растительное масло.

Баклажаны нарезать с кожурой полукружками, перец нарезать соломкой, чеснок мелко порубить.

Все овощи положить в томатный сок, варить около 20-30 мин.

Затем делается консервирование обычным способом.

Автор рецепта: Светлана Пентюгова