Новогодний салат «Кролик» (еще одна вариация)

200 г твердого сыра

200 г соленых огурцов

4 куриных яйца

4 листа пекинской капусты

3 маслины

1 отварная куриная грудка

1 маленькая головка репчатого лука

петрушка

майонез

Такой новогодний салат в виде кролика будет очень кстати на новогоднем столе 2011.

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками, лук нарезать также, предварительно обмыв в холодной воде.

Огурцы нарезать мелкими кубиками, половину сыра натереть на мелкой (для украшения), оставшуюся часть на крупной (для салата) терке.

Отделить яичные желтки от белков, потереть на крупной терке желтки, белки – на мелкой.

Соединить все ингредиенты для салата, добавить майонез и перемешать, выложить салат на блюдо в форме туловища кролика, .

Сделать шубку кролика из белков, носик и глазки сделать из маслин, нанести пятнышки на шубку из тертого сыра, из 2 маленьких листов пекинской капусты сделать ушки, из 2 больших сделать «полянку», уложив их на блюдо.

Перед подачей на новогодний стол украсить салат «Кролик» зеленью и убрать в холод.