- курица - 200г
- вермишель - 70г
- грибы (солёные или маринованные) - 200г
- помидор - 1 шт.
- яйцо - 4 шт.
- петрушка (зелень) - 1 ст.л.
- перец красный - 1 ч.л.
- соль - 1 ч. л.
- майонез - по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать тонкой соломкой. Вермишель (или лучше домашнюю лапшу) сварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Курятину сварить до мягкости в подсоленной воде, вынуть, остудить и нарезать, как яйца. Помидор ополоснуть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу, а мякоть нарезать небольшими ломтиками. Грибы нашинковать тонкими ломтиками вдоль волокон.
Соединить подготовленные продукты, добавить зелень петрушки, соль и молотый перец, заправить майонезом, хорошо перемешать, выложить в салатник и подать.
Приготовление майонеза: сырой яичный желток хорошо растереть с сахаром и солью, после чего постепенно, тонкой струйкой, ввести растительное масло, продолжая непрерывно растирать соус. В конце добавить в майонез уксус и снова хорошо перемешать до однородного состояния.
Комментарии