- стеклянная лапша - 150г
- лук-порей - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- острый красный перец - 1 шт.
- арахисовый масло - 5 ст.л.
- соль, перец (свежемолотый) - по вкусу
- карри (молотый) - 1/2 ч.л.
- хересный уксус - 2 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- апельсиновый сок - 2 ст.л.
- манго (большой) - 1 шт.
- индейка (копченая грудка, в ломтиках) - 250г
- мята (листочки) - 5 шт.
- имбирь (тертый) - 1/2 ч.л.
- арахис (несоленый) - 50г.
Положить в миску стеклянную лапшу залить ее кипятком и оставить примерно на 15 минут. Почистить и вымыть лук-порей. Вымыть и очистить морковь. Очистить и порубить чеснок. Нарезать косыми тонкими ломтиками лук-порей и морковь. Острый перец почистить вымыть и нарезать кольцами (по желанию вынуть семена).
Разогреть в воке или большой сковороде арахисовое масло и помешивая поджарить в нем подготовленные овощи до полуготовности. Приправить солью перцем кэрри и влить уксус соевый соус и апельсиновый сок. Снять с плиты и остудить.
Очистить манго и срезать плодовую мякоть с косточки тонкими дольками. Нарезать грудку индейки тонкими полосками. Вымыть и обсушить мяту и кориандр. Отделить от стеблей листочки кориандра. Порубить зелень и перемешать ее с охлажденными овощами вместе с имбирем дольками манго и полосками индейки.
Откинуть на сито стеклянную лапшу нарезать ее ножницами кусочками длиной около 5 см и перемешать с остальными продуктами. Дать салату настояться. Порубить ядра арахиса и посыпать ими салат.
Комментарии