Изысканный, яркий и аппетитный салат с курицей и вялеными помидорами может украсить любое торжество. Как правило, вяленые помидоры хорошо сочетаются со многими продуктами, а салаты с ними обычно имеют особенный, неповторимый вкус. Предлагаю приготовить этот несложный деликатесный салат для себя и своих близких для Рождественского стола.
Для приготовления салата потребуется:
1. Куриное филе - 2 шт.
2. Свежие грибы (шампиньоны) - 350 г.
3. Болгарский перец - 2 шт.
4. Вяленые помидоры - 200 г.
5. Свежий салат (корн, радичио, руккола)
6. Семена кунжута - 2 ч. л.
7. Соль
8. Растительное масло
9. Приправы (розмарин) - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Болгарский перец помыть, очистить от семян и порезать крупной соломкой.
2. Нагреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить перец на сильном огне до того состояния, когда он уже не сырой, но и не мягкий. Состояние готового перца должно быть полусырым.
3. Шампиньоны необходимо почистить, но не мыть. В результате обжарки такие грибы приобретут хрустящую румяную корочку и будет намного вкуснее (они не будут водянистыми).
4. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
5. Обжарить грибы в небольшом количестве растительного масла. Не нужно сваливать все грибы на сковородку, Обжарьте каждый грибочек отдельно.
6. В итоге получаются хорошо обжаренные румяные шампиньоны.
7. Куриное филе помыть и нарезать вдоль на толстые куски.
8. Кусочки филе посолить и приправить розмарином. Обжарить со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.
9. Остывшие обжаренные кусочки нарезать небольшими ломтиками. При такой обработке филе не будет сухим и жестким, как если бы мы сначала его мелко порезали и потом жарили.
10. Выложить на тарелку помытые и высушенные листья салата.
11. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
12. Вяленые помидоры нарезать на небольшие кусочки.
11. Сверху салата красиво разложить перец, вяленые помидоры, грибы и курицу. Сбрызнуть салат ароматным маслом от вяленых помидор и посыпать семенами кунжута.
Яркий, вкусный, аппетитный салат с курицей и вялеными помидорами готов.
Приятного аппетита, радуйте себя и своих близких!
P.S. Вяленые помидоры пришлись по вкусу испанским и португальским морякам, которым приходилось преодолевать тысячи миль морского пространства. Никакие свежие овощи не могли храниться так долго, а на мясе и рыбе долго не проживешь. К тому же необходим постоянный приток витаминов, чтобы не заболеть цингой. А вяленые томаты содержат изрядное количество витаминов и минеральных веществ.
Комментарии
...всё неплохо, вот только перцы грубовато нарезаны.....
Елена, вяленые помидоры продаются в банках, законсервированные, так сказать,но некоторые делают их сами))))
Спасибо за салатик! Я наподобие, а может и такой ела в кафе- очень вкусный. Одно не понятно, где брать помидоры?
Я нашла вяленые помидоры в "Ленте", если у вас есть такая сеть, в том же отделе, где и соленые.
Здорово! Я б с компанией на кухне в тане б рекомендовал готовить! ПОРЦИОННО, маленькой горячей закуской Спасибо!
Спаси бо за рецепт!