Дачный суп с крапивой и щавелем

Супы

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, морковь, картофель, зелень, свекла, кефир, щавель, огурцы, крапива

                    Ключевые слова:                          картофель,                         яйца,                         морковь,                         щавель,                         крапива
                                                          Порций: 4 порции                                                      Что нужно:
по 300 г молодой крапивы и щавеля

100 г лука-порея (белая часть)

сметана охлажденная

масло сливочное – 2 ст.л.

соль, свежемолотый перец

картофель – 3 шт

100 корневого сельдерея

2 с. л. муки

морковь – 1 шт

яйца, сваренные вкрутую

                                                                                                      суп


                           Источник: "Гастрономъ"  #6/2005

Вегетарианское: ово-лакто                      Время приготовления:
                          30 мин
Сложность: легко
                          Калорийность: 0 ккал
                             на 1 порцию
                                                                                                                                Что делать:                                                                                                                                                  Крапиву и щавель   перебрать, промыть. Крапиву ошпарить кипятком, дать стечь воде. Овощи   очистить, морковь и картофель нарезать соломкой, порей и сельдерей –   кубиком. Крапиву и щавель мелко порубить и опустить в 1,5 л кипящей   подсоленной воды. Добавить морковь и картофель, варить 5 мин., затем   положить в кастрюлю порей и сельдерей. Масло растопить на сковороде,   обжарить, помешивая, до золотистого цвета муку, добавить 2 ст. л.   горячей воды, размешать и вылить содержимое в суп. Готовить еще 7–8 мин.   на среднем огне.
Суп разлить по тарелкам, приправить перцем и сметаной, положить в каждую тарелку по половинке яйца.