Ингредиенты:
- 2-3 шт. средних свеклы
- 4 шт. отварных средних картофеля
- 4 отварных яйца
- 2-3 свежих огурца
- 100-150 г колбасы или отварного мяса (можно совсем без ничего)
- 0.5 чайной ложки лимонной кислоты
- 0.5 столовой ложки соли
- щепотка сахара
- зеленый лук, зелень укропа по вкусу
- 1.5-2 литра воды
- сметана для подачи
1. Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду, когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.
2. Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет процедить.
3. Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу, переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить.
4. Поставить готовый суп в холо дильник на несколько часов, подавать со сметаной.
Комментарии
Я тоже обожаю такой борщ..А летом можно делать через раз с окрошкой...
Очень понравился рецепт. Спасибо. Свекольный отвар можно делать заранее и овощи заливать им по мере надобности.