Морковно-имбирный суп с маршмеллоу

Супы

Для приготовления нам потребуется:

молоко, морковь, луковица, сыр, чеснок, горчица, имбирь, батон, кардамон

Оригинальное авторское блюдо от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Александра Прошенкова.

Ингредиенты:
    ·        Лук 1 шт.
    ·        Чеснок 3 зубчика
    ·        Имбирь 30 г
    ·        Растительное  масло  3 ст. л.
    ·        Сливочное масло  2 ст. л.
    ·        Кардамон ¼ ч. л.
    ·        Морковь 5 шт.
    ·        Кокосовое молоко   4 ст. л.
    ·        Мёд 1 ст. л.
    ·        Вода 0,5 л
    ·        Лимонный сок 20  мл
    ·        Соль,  сахар  - по вкусу

    Приготовление:
    Рецепт морковно-имбирного супа. Лук нарезаем и обжариваем в  смеси растительного и сливочного масел. Добавляем измельченный чеснок, имбирь и  кардамон. Все тушим на медленном огне. Когда смесь станет полупрозрачной,  вливаем воду, вводим нарезанную морковь, кокосовое молоко и мед. Доводим до  кипения. Примерно через 15 минут суп пробиваем блендером до состояния пюре.  Добавляем еще немного меда, лимонный сок, сливочное масло и еще раз взбиваем  суп. Добавляем специи и украшаем воздушной пастилой.

     Маршмеллоу  (200 гр; 40 мин.   12 ч в  холодильнике)
    Ингредиенты:

    ·        Желатин листовой  - 4 шт.
    ·        Яйцо - 4 шт.
    ·        Сахар 200 гр
    ·        Кардамон – ¼ ч.  л.
    ·        Кукурузный  крахмал
    ·        Растительное  масло
    Приготовление:
    Листовой желатин замачиваем в холодной воде на 30 минут.  Яичные белки взбиваем на водяной бане вместе с сахаром. Кардамон и замоченный  желатин добавляем в белки и продолжаем их взбивать до образования густой массы.  Выкладываем смесь в форму, посыпаем ее крахмалом и ставим в холодильник. Через  12 часов маршмеллоу будет готов.