Солянка с шампиньонами и свежей капустой

1 кг капусты

200 г шампиньонов

1 морковь

1 головка репчатого лука

½ стакан воды

2-3 ст. л. томат-пюре

растительное масло

соль

Промыть, обсушить, нарезать квадратиками капустные листья.

Дно утятницы смазать растительным маслом, выложить капусту, залить водой, потушить в течение 50-60 мин под крышкой на слабом огне.

Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке, нарезать пластиками шампиньоны, обжарить на масле морковь и лук, добавить грибы, тушить около 15 мин, добавить томат-пюре.

Добавить грибную массу в капусту за 5 мин до ее готовности, перемешать, затем солянка с шампиньонами и свежей капустой солится по вкусу и подается.