Экзотические фруктовые блины

Время приготовления: 40 мин + 35 мин
Калорийность: В 1 порции: 382 ккал, 7 г белков, 53 г углеводов, 24 г сахара, 17 г жира  (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции:
125 г муки
щепотка соли
1 яйцо
1 яичный желток
300 мл кокосового молока
4 ст л растительного масла для жарки

Для начинки:
1 банан
1 папайя
сок 1 лайма
2 маракуйи
1 манго, почистить от кожуры, косточки и порезать
4 личи (китайский крыжовник) (lychee)
1-2 жидкого меда
несколько листиков мяты для украшения




Инструкции: 1) Просеять муку с солью в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо, желток и немного кокосового молока. Постепенно добавить оставшееся молоко и масло. Накрыть тесто и оставить на 30 минут.

2) Почистить и порезать банан, положить в миску. Почистить папайю, удалить косточки, положить в миску к бананам, полить соком лайма, перемешать. Порезать маракуйю пополам, выскоблить косточки и мякоть, добавить к фруктам. Добавить манго, личи и мед.

3) Испечь примерно 8 блинов. Положить начинку по цетру блина, свернуть блин в конус. Украсить листиками мяты.