Рецепт рассчитан на приготовление хлеба длиной около 22 см.
Чтобы приготовить американский хлеб для сендвичей нам понадобится:
мука – 500 г
соль – 2 ч.л.
молоко – 170 мл
вода – 60 мл
сливочное масло – 40 г
мед – 60 г
дрожжи – 15 г
Как приготовить американский хлеб для сендвичей:
1. Разогреем духовку до 100 °С, оставим духовку при данной температуре на 10 минут. Затем выключим духовку.
2. Подогреем воду и молоко в разных стаканах до 40 °С.
3. Смешаем в отдельной посуде молоко, воду, растопленное сливочное масло, мед и дрожжи. Взобьем в помощью миксера.
4. Смешаем в большой чашке 450 г муки и соль. Добавляем дрожжевую смесь к муке, постоянно перемешиваем с помощью миксера. Тесто должно стать гладким и однородным.
5. Если тесто все еще прилипает к стенкам, то добавляем по одной ложке муку и перемешиваем и так до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок.
6. Сформируем круглый шар.
7. Смажем большую миску растительным маслом, выложим туда тесто, накроем полиэтиленовой пленкой и поставим в духовку на 40 минут. За это время тесто должно вдвое увеличиться.
8. Переложим тесто в форму для хлеба, уложим тесто, чтобы оно напоминало форму цилиндра. Накроем полиэтиленовой пленкой и поставим в теплое место на 30 минут, тесто должно еще подняться почти в 2 раза.
9. Поставим в духовке 2 решетки – одну низко, другую – посередине. На нижнюю поставим маленькую кастрюлю, нальем в нее два стакана воды.
10. Разогреваем духовку до 170 °С, ждем, когда вода в кастрюле закипит.
11. Устанавливаем температуру на 95 °С, ставим на среднюю решетку форму с хлебом и выпекаем около 40-50 минут.
12. Вынимаем хлеб из духовки, даем остыть при комнатной температуре.
Нарезаем и подаем наш ароматный американский хлеб для сендвичей. Возьмите кусочек семги, уложите его на хлеб…ммм, вкусно, не так ли?
Комментарии