На 4 порции понадобится:Куриная печень — 1кг;Лук репчатый — 2шт (200г);Баклажан — 1шт (250г);Сладкий перец — 100г;Зелень (петрушка и укроп) — по вкусу;Оливковое масло — 1 столовая ложка (15г);Соль и перец — по вкусу
.Рецепт приготовления:Баклажан моем и чистим от кожуры. Затем, нарезаем на квадратики.Наливаем воду в среднюю миску и насыпаем пару столовых ложек соли. В эту соленую воду кидаем на пару минут нарезанные баклажаны - это для того, чтобы убрать горечь.Теперь, нарезаем полукольцами лук.В сковороде разогреваем оливковое масло и добавляем лук. Обжариваем 3-4 минуты. Добавляем баклажаны, перемешиваем и тушим 10 минут, постоянно помешивая.За это время, моем куриную печень и отчищаем от жира. Затем, добавляем к баклажанам и луку. Перемешиваем и при необходимости солим. Тушим минут 7-10, помешивая.Затем, добавляем нарезанный перец и зелень, перемешиваем. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим еще 5 минут, либо до готовности.Куриная печень с овощами готова! Приятного аппетита!
Комментарии