Пирог блинчатый с грибами и картофельным пюре

Блины:

1 стакан молока

1 стакан муки

1 яйцо

3 ст. л. растительного масла

2/3 ч. л. сахара

2/3 ч. л. соды

2/3 ч. л. соли

Начинка:

300 г картофеля

150 г соленых грибов

150 г сметаны

2 головки репчатого лука

¼ стакан молока

2 ст. л. растительного масла

1/3 ч. л. соли

¼ ч. л. сахара

Из всех ингредиентов для блинов замесить тесто, пожарить 6 блинчиков.

Отварить картофель, приготовить, вливая к нему горячее молоко, картофельное пюре.

Мелко нарезать лук, обжаривать его на сковороде с маслом, посыпав сахаром, до золотистого оттенка.

Мелко нарезать маринованные или соленые грибы, добавить к луку, жарить около 3 мин на максимальном огне.

В картофельное пюре добавить теплую сметану, взбить все миксером, добавить лук и грибы, ложкой перемешать.

Выкладывать блины друг на друга, промазывая приготовленной начинкой.

Смазать пюре верх и бока пирога, посыпать пирог блинчатый с грибами и картофельным пюре зеленью перед подачей.