Кекс с яблоками

0,5 кг. яблок,
0,5 стакана подсолнечного
масла,
100 г. сметаны,
3 яйца,
0,5 ч. л. соды (или
разрыхлителя),
0,5 лимона,
2 стакана муки,
1 стакан сахара.
Яблоки разрезать, удалить сердцевину, порезать кубиками. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, подсолнечное масло. Натереть цедру лимона на тёрке, выжать лимонный сок. Всё смешать. Затем всыпать муку, перемешанную с содой, хорошо вымесить. В готовое тесто добавить нарезанные яблоки, перемешать. Выложить готовое тесто в форму, смазанную маслом и - в духовку при 180-200* на 40 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!