КЕКС "СЮРПРИЗ"Автор: МаринаКАТЕГОРИЯ БЛЮДАвыпечка и десертыВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ15 минутВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ40 минут
Основные ингредиентыИнгредиенты4 шт.яйца куриные2 ст.сахар8 ст.л. с горкоймука80 гмасло сливочное3 ст.л.какао70 гшоколад молочный4 ст.л.вода1 шт.яичный белок20 гкокосовая стружка2 ч.л.разрыхлитель2 ст.л.сметана (20%)Кекс "Сюрприз" рецепт. Процесс приготовления1Отделить белки от желтков. Взбить отдельно желтки со стаканом сахара. Взбивать до полного растворения сахара. Масса станет почти белой, воздушной.
2В отдельной емкости взбить белки со щепоткой соли. Взбивать минут 5, пока масса не станет очень густой и упругой.
3В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, просеять. Это важный момент. Иначе кекс при выпечке будет увеличиваться неравномерно и структура самого кекса будет неоднородной.
4Затем аккуратно ввести растопленное сливочное масло и сметану, затем муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности с помощью венчика. Затем аккуратно подмешать белки. Массу разделить на 2 части.
5Одну часть пока отставить, а во вторую вввести натертый на терке шоколад и, по желанию, шарики из готовых завтраков, какао.
6Форму для выпечки смазать растительным маслом.
7Вылить сначала светлое тесто, а сверху, по ложечке, шоколадное. Каждую последующую ложку теста выливать строго в центр, тогда шоколадное тесто распределится равномерно.
8Выпекать кекс при 180 градусах примерно 40 минут.
9Готовый кекс можно полить помадкой, которая очень проста в приготовлении. 1 стакан сахара смешать с 4-мя ложками воды и варить до полного растворения кристаллов сахара и до небольшого загустения. Дать немного остыть. Взбить отдельно яичный белок до густой консистенции, ввести в густой сахарный сироп и хорошо взбить миксером.
10Приятного аппетита!
источник http://lady.mail.ru/recipe/13529-keks-sjurpriz/
2В отдельной емкости взбить белки со щепоткой соли. Взбивать минут 5, пока масса не станет очень густой и упругой.
3В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, просеять. Это важный момент. Иначе кекс при выпечке будет увеличиваться неравномерно и структура самого кекса будет неоднородной.
4Затем аккуратно ввести растопленное сливочное масло и сметану, затем муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности с помощью венчика. Затем аккуратно подмешать белки. Массу разделить на 2 части.
5Одну часть пока отставить, а во вторую вввести натертый на терке шоколад и, по желанию, шарики из готовых завтраков, какао.
6Форму для выпечки смазать растительным маслом.
7Вылить сначала светлое тесто, а сверху, по ложечке, шоколадное. Каждую последующую ложку теста выливать строго в центр, тогда шоколадное тесто распределится равномерно.
8Выпекать кекс при 180 градусах примерно 40 минут.
9Готовый кекс можно полить помадкой, которая очень проста в приготовлении. 1 стакан сахара смешать с 4-мя ложками воды и варить до полного растворения кристаллов сахара и до небольшого загустения. Дать немного остыть. Взбить отдельно яичный белок до густой консистенции, ввести в густой сахарный сироп и хорошо взбить миксером.
10Приятного аппетита!
источник http://lady.mail.ru/recipe/13529-keks-sjurpriz/
Комментарии