Рецепт кекса с изюмом «Столичный» по ГОСТу

Фото: fotki.yandex.ru

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить «тот самый» кекс Столичный с изюмом, вкус которого знаком многим с детства. Этот потрясающий кекс легко готовится и доставит массу удовольствия с чашечкой чая или кофе.

Слово ГОСТ у многих ассоциируется с непревзойденным качеством продуктов, которые были по-настоящему вкусными, ароматными, настоящими. Государственные стандарты, которые всего каких-то несколько лет назад были обязательными условиями производства большинства пищевых и не только продуктов, были гарантией их хорошего качества. Поэтому сегодня многие хозяюшки любят готовить «по ГОСТу» и частенько уделяют внимание таким рецептам, выделяя их на фоне остальных.

Что значит «по ГОСТу»? Под этими словами подразумевается соблюдение в рецепте нескольких нюансов: это не только определенные продукты и вполне конкретное их количество, но и точно описанная рецептура приготовления – все это вместе обеспечивает тот самый идеальный результат.

Итак, давайте посмотрим, как приготовить ванильный кекс с изюмом «Столичный» по ГОСТу.

Рецепт ванильного кекса с изюмом «Столичный» по ГОСТу

Фото: fotki.yandex.ruИнгредиенты:

200г муки
170г сливочного масла 82,5%
150г сахара
120г изюма темного
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1ст.л. сахарной пудры
1ч.л. разрыхлителя для теста
1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить столичный кекс с изюмом по ГОСТу. В глубокой посуде размягченное сливочное масло растереть с сахаром при помощи блендера или миксера, либо венчиком. Вбить в масляную массу яйца, до однородности все взбить. Промыть изюм, ошпарить кипятком, обсушить, слегка обвалять в муке (чтобы он не оседал в тесте), всыпать в смесь яиц и масла, перемешать. Перемешать муку с разрыхлителем, просеять, постепенно всыпать в смесь, помешивая ее венчиком (не миксером) – тесто должно получиться достаточно густым. Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, либо если форма из такого материала, к которому не прилипает тесто, смазать ее слегка кусочком маргарина и не застилать бумагой. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность будущего кекса. Поставить кекс в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать около 1ч-1ч 20мин в зависимости от духовки. Кекс должен пропечься, примерно посередине сверху лопнуть – проверяйте готовность деревянной палочкой, на которой не должно оставаться мокрых или влажных крошек. Когда кекс полностью остынет, достать его из формы, отделить от пергамента, если он использовался, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

А знаете ли вы, что приготовить разрыхлитель для теста можно в домашних условиях из простых продуктов? Возьмите 9 ч.л. обыкновенной пшеничной муки, 5ч.л. пищевой соды и 3 ч.л. лимонной кислоты (порошковой), как следует перемешайте деревянной ложечкой, затем баночку со смесью хорошо закройте, потрясите – домашний разрыхлитель для теста готов! Хранить его можно в сухом месте длительное время, по стоимости он намного дешевле магазинного, а также гарантированно не содержит в составе вредных пищевых добавок. Использовать этот разрыхлитель нужно в указанных в рецептах количествах так же, как и магазинный.

Видеорецепт приготовления кекса «Столичный» с изюмом