Сырник в шоколадном тесте

Ингредиенты:
1)Тесто
молоко 1 стак.

масло сливочное 125 г

шоколад темный 50 г

какао-порошок 3 ч. л.

сахар 130 г

яйца 3 шт

мука 2 стак.

разрыхлитель 1 ч. л.


2)Творожная масса
творог 750 г

яйца 4 шт

сахар 150 г

масло мягкое сливочное 50 г

мука 1 ст. л.

крахмал 1 ст. л.

ванилин по вкусу


Приготовление сырника в шоколадном тесте

1 Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар.
Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить). Смесь остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.

2 Творог перемолоть в блендере с сахаром, маслом и желтками до однородной массы.Добавить муку и крахмал, перемешать. В конце -аккуратно вымешивая, ввести взбитые белки.

3 На дно формы вылить 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку “кляксами”, залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.

4 Выпекать при 180 град., на низ установить противень с водой. Готовность проверить зубочисткой. Оставить в духовке на 20 минут с полуоткрытой крышкой.

5 На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник.

6 Субботним весенним утром, завариваем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся сырником!

7 Всегда для этого пирога есть в доме все продукты, но вчера не оказалось шоколада.
Заменила лишней ложкой какао. Не всегда хороши замены. Посмотрите, как отличается структура теста. Бисквит с шоколадом намного нежнее, ну и вкуснее.
Приятных всем выходных!