Быстрый торт Птичье молоко

Рецепты тортов

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, сахар, мука, сметана, какао, маргарин, желатин

Тесто:
3 яйца
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
125 гр сахара
8 больших ст.л. какао
Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао. Вымешать до однородности. Выпечь при 180-200 гр минут 20 до готовности. Остудить.

Суфле: 5 белков
300 гр сахарной пудры
10 гр желатина dr Oetker
100 гр воды
Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема. Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин.

Корж разрезать либо на две части, либо немного срезать верхний слой и оставить один. В разъемную форму положить корж, по желанию пропитать его сливочным ликером. Вылить сверху суфле. Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания.

Глазурь:
150 гр черного шоколада
100 сливочного масла
В сотейник кладем масло и кусочки шоколада. На маленьком огне постоянно помешивая доводим до однородности и даем остыть.

Застывший торт отделить от бортов раъемной формы и облить глазурью. Ну и осталось лишь дождаться, пока она, глазурь то есть, застынет.

можно вместо белков использовать сметану. Взбиваешь с сахором или сахарной пудрой, потом постепенно вливаешь подготовленный желатин. всё тоже самое, только вместо белка сметана.

Светланка Иванова11 марта

Моим родным очень понравился, буду готовить часто ,так как люблю этот тортик ,огромное спасибо за такие замечательные рецептики !!!!

Саша и Наташа Павловы чомкал10 января

Получился очень вкусный.Спасибо за рецепт.

Olichka17 апреля 2015

Спасибо за рецепт. Очень прост в приготовлении.

Оксана Берланд13 сентября 2014

Спасибо!!!!!!!

Татьяна Кравцова (Ступак)24 января 2014

Люблю торт "птичье молоко" и обязательно попробую этот рецепт,спасибо за рецепт

Larisa29 ноября 2013

можно вместо белков использовать сметану ( взбить сметану с сахаром, добавить желатин). мне так больше нравиться.

Галина Аплонова28 ноября 2013

Обязательно приготовлю на Новый Год

Ирина Курцер28 ноября 2013

Я пеку такой торт, но белки взбиваю сначала как обычно, а потом продолжаю взбивать на паровой бане минут 10 и никакого желатина. Посуду для взбивания надо брать побольше, т.к. на пару белки очень сильно увеличиваются в объеме

Настёна28 ноября 2013

Спасибо за совет с белками,он мне пригодился!

Lubov Kolbik (Булатова)28 ноября 2013

Марина Семенова12 октября 2013

В этом рецепте используются 3 яйца и 5 белков. Я использую 10 яиц, при этом из десяти желтков делаю тесто для коржей (получаются 2 тоненьких, примерно по 1 см), а суфле делаю из 10 белков. Желатин использую любой, можно даже желе в пакетиках (только количество воды надо уменьшить в 2-3 раза). Торт получается большой и высокий. Глазурь варю из масла, порошка какао, сахара и молока, пока не начнет сильно пузыриться. Такая глазурь мягкая, не трескается при нарезке.

Евгения Островская27 ноября 2013

здравствуйте, Марина. А можно подробнее узнать Ваши пропорции в глазури?

Алёна М12 октября 2013

а желатин а каком количестве воды разводить и вообще обязательно какой этот желатин или любой?

Irina Starovoytova12 октября 2013

Автор Оля не сможет ответить на Ваши вопросы, уважаемые дамы. Причина проста - ни фото, ни рецепт не её. А мой! http://vk.com/feed?section=comments&z=photo480968_168632232/07d6f8d5a9e511f6a1