Торт «Черепаха»

Фото: ocharovanie-zhenstvennosti.ru

Торт «Черепаха» – это для многих десерт из детства. Как его приготовить – читайте в этом рецепте.

Торт «Черепаха» в 90-е годы ушедшего столетия был одним из «дежурных» десертов на детских праздниках и не только – простой в приготовлении и очень вкусный он нравился многим. И сегодня об этом великолепном десерте хозяюшки не забывают – и, действительно, зачем забывать, когда из простых продуктов можно приготовить такой замечательный домашний десерт?

Торт «Черепаха» – это бисквитное печенье и нежный, как правило, сметанный крем, которым прослаивается укладываемое друг на друга печенье в виде черепашки. Форму черепахи придавать очень легко – и панцирь, и лапки, и голова делаются из одних и тех же бисквитных небольших коржиков, которые предварительно выпекаются в духовке. Все очень и очень просто!

Ингредиенты для торта «Черепаха»

Фото: jkak.ru

6 яиц

2 стакана сахара

2 стакана блинной муки

1 ч.л. соды

уксус (для гашения соды)

сливочное масло для смазывания

Крем:

200 г сливочного масла

2 стакана сметаны нежирной

1 стакан сахара

ванилин

Глазурь:

50 г сливочного масла

4 ст.л. сметаны

3 ст.л. сахара

2 ст.л. какао

Рецепт торта «Черепаха»

Как приготовить торт «Черепаха»:

Взбить яйца с сахаром до крепкой пены с помощью миксера или блендера, соду погасить уксусом и добавить в тесто, перемешать его, всыпать просеянную муку, вымешивая однородное тесто с помощью миксера – оно получится как блинное по консистенции.

Выстелить противень пергаментом, смазать его сливочным маслом, с помощью ложки выкладывать тесто на противень в виде лепешек, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать лепешки около 5-7мин до легкого зарумянивания, выложить готовые коржики-лепешки на тарелку и дать остыть.

Для крема размягченное сливочное масло соединить с сахаром, перемешать, добавить ванилин и сметану и миксером взбить смесь до однородности в течение 7-10мин – сахарные крупинки должны раствориться.

Опускать приготовленные коржики в крем и выкладывать на тарелку в виде панциря – круга (можно выложить в крем коржики заранее и немного в нем выдержать перед формовкой торта – так на его пропитку уйдет намного меньше времени), отложить 5 лепешек (из них вы сделаете 4 лапки и голову черепахи, также можно сделать хвостик – тогда отложить 6 лепешек).

Оставшимся после формовки торта кремом полить его, не допуская попадания крема на голову, лапки и хвостик черепахи, убрать торт в холод.

Для глазури смешать все продукты и до однородности размять, поставить на водяную баню, при постоянном помешивании довести все ингредиенты до полного растворения, дать глазури загустеть.

Обмазать застывший торт, достав его из холодильника, приготовленной глазурью, не поливая лапы, хвост и голову, убрать торт в холод еще на 4-5ч.

Перед подачей оформить торт по вкусу, сделав черепашке глазки и рот и подручных продуктов.

Приятного чаепития!

Можно не выпекать бисквитные коржики, а использовать уже готовое ваше любимое печенье – так торт готовится еще быстрее!

А как вы делаете торт «Черепаха»? Поделитесь с нами своими секретами вкуса этого десерта, друзья, в комментариях к этому рецепту!

Видеорецепт торта «Черепаха»