Шоколадный торт в белом (рецепт)
Автор рецепта - Olga C. Бисквит: 125 гр. сливочного масла или маргарина, 100 гр. сахара, 5 желтков, 125 гр. белого шоколада, 1 ст.л. Виски, 5 белков, 1 щепотка соли, 125 гр. молотого миндаля, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя. Наполнитель: 200 гр. сушёного манго, 200 мл. Виски, 3-6 ст.л. апельсинового сока.
Глазурь: 200 гр. белого шоколада, 50 мл. сливок, 50 гр. белого шоколада для украшения, ягоды для украшения (только в моём торте), сахарные коровки.
1) Нарежем манго на мелкие кусочки, 3 штуки на полоски.
2) Зальём Виски, накроем и маринуем 12 часов.
3) Мягкое масло или маргарин взбиваем с желтками и сахаром.
%IMG%4) Шоколад растопим на водяной бане.
5) Добавим в масляно-желтковую массу шоколад и виски.
%IMG%6) Добавим миндаль, муку с разрыхлителем.
7) Взбиваем белки в стойкую пену и осторожно перемешаем с миндальной массой.
%IMG%8) Тесто поместим в смазанную маслом или застеленную бумагой форму. Выпекаем в разогретой духовке при 180°С около 30 мин., затем снижаем температуру до 160°С и печём 20 мин. до готовности. Остудим на решётке. Завернём в фольгу и в холод на 1 день.
%IMG%9) Замаринованное манго измельчаем в пюре, добавим 3-6 ст.л.апельсинового сока. Манго, нарезанное полосками, убираем в сторону, не пюрируем.
%IMG%11) Бисквит делим на 2 части. Распределяем 1/3 пюре из манго на бисквит, накрываем вторым бисквитом. Смазываем оставшимися 2/3 пюре сверху и по краям торта.
%IMG%12) На водяной бане растопим шоколад со сливками. Сразу же выливаем на середину торта, и наклоняя торт в разные стороны, даём глазури растечь по всей поверхности и бокам.
%IMG%13) 50 гр.шоколада натрём на тёрке и присыпем торт. Украшаем полосками манго в центре. В моём торте я украсила ещё и ягодами. Наслаждаемся.
http://www.pechenuka.ru/news/shokoladnyj-tort-v-belom-recept/
Автор и исполнитель рецепта Olga C.
Комментарии