Торт панчо

Фото: syl.ru

Торт Панчо – хорошо известный многим торт со сметанным кремом, нежным и замечательным вкусом. В этом рецепте мы расскажем о его приготовлении.

Торт «Панчо», как бы это странно не прозвучало – классика советских времен. Его готовили и наши мамы, и бабушки, будучи известным под такими названиями как «Кучерявый пинчер», «Ванька» и другими. Нынешнее название придумали для него кондитеры небезызвестной компании, наладившей массовое производство этого торта по всей стране, рецепт которого они узнали во время народного опроса на предмет интересных домашних десертов. Да, все настолько просто, никакой длинной или витиеватой истории!

Торт «Панчо» – это замечательное сочетание воздушного бисквита, нежного сметанного крема и фруктов. Сверху этот тортик в классической версии поливается растопленным шоколадом. Таким образом, для его приготовления нужны самые прозаичные продукты: яйцо, какао, мука, сок лимона, сода, жирная сметана для вкусного крема.

Мы расскажем о классическом рецепте приготовления торта «Панчо».

Рецепт торта панчо

Фото: restoran.ruИнгредиенты:

Тесто:
250г сметаны
240г муки
200г сахара
190г сгущенного молока
2 яйца
½ стакана грецких орехов
2ст.л. какао-порошка
1ч.л. разрыхлителя

Крем:

800г сметаны
6ст.л. сахара

Дополнительно:

50-70г черного шоколада
20-30г сливочного масла/сметаны
консервированные ананасы
сгущенное молоко с какао

Для глазури:

50г сливочного масла
по 2 ст.л. сахара и сметаны/молока
2ч.л. какао

Способ приготовления:

Как приготовить торт панчо – классический рецепт. Разбить яйца в миску, всыпать сахар, миксером взбить до растворения сахара, всыпать в массу какао, влить сметану и сгущенку, снова все взбить немного – до однородности. Просеять муку, перемешав предварительно с разрыхлителем. Постепенно всыпая в смесь, замешивать тесто деревянной ложкой в одном направлении – чтобы оно не осело. Пергаментом застелить форму, смазать его маслом, выложить тесто, поставить на средний уровень духовки, нагретой до 180 градусов, и выпекать 30-35мин. Готовый корж остудить, затем достать из формы, разрезать вдоль пополам. Один корж оставить для основы, второй – нарезать кубиками по 2-3см, выложить кусочки бисквита в миску, добавить ананасы кусочками, слегка сбрызнуть соком ананаса. Для крема взбить сметану и сахар до растворения его крупинок, ½ стакана крема отделить и добавить оставшийся к кусочкам бисквита, также можно добавить нарезанные грецкие орехи, перемешать все. Застелить миску пищевой пленкой, выложить ананасы с бисквитом в креме так, чтобы сверху ровно выложить корж, убрать торт для пропитки в холод на 8-10ч. Охлажденный торт перевернуть на блюдо, обмазать отложенным кремом. Для украшения сделать шоколадную глазурь: молоко или сметану смешать с какао и сахаром, до кипения довести на слабом огне, помешивая, затем добавить масло и перемешать, довести снова почти до кипения, убрать с огня, дать остыть. Полить торт шоколадной глазурью, либо для оформления можно использовать черный шоколад, растопленный на водяной бане со сметаной или кусочком масла. Или можно просто оформить торт тертым шоколадом, сгущенным молоком с какао и т.п. Приятного чаепития!

Приготовление торта «Панчо» не назовешь быстрым, но оно того, однозначно, стоит! Этот десерт нравится многим, а его вкус можно всегда легко менять, добавляя в качестве начинки разные фрукты и ягоды, например, вместо или вместе с ананасом можно добавить кусочки банана, вишню и т.д. Удачного приготовления!

Видеорецепт торта Панчо