Клюквенный соус с мандариновым соком и имбирём

2 стакан свежей клюквы

4 стакан 3 / сахара

4 стакан 3 / воды

1 / 4 чашки сока мандаринов

2 столовые ложки ягодного ликёра

2 см корня имбиря, натереть

1 кожура мандарина

Клюкву, воду, сок, сахар, имбирь и кожуру мандарина в средней кастрюле и, время от времени помешивая, варить 20 минут на среднем огне до загущения

Снять с огня и добавить ликёр.

Подавать горячим или холодным.