Джем вишневый с лимонной кислотой

Для приготовления джема Вам потребуются:
- вишня - 2 кг
- сахар - 1кг
- лимонная кислота - 1/4 ч.л.

Вишню моют, удаляют из нее косточки и засыпают сахаром. Через 6-8 часов варят, постоянно помешивая, на сильном огне до необходимой густоты. Перед самым окончанием варки добавить лимонную кислоту. Готовый джем разливают в горячем виде в подготовленные банки и пастеризуют при температуре 95-100 градусов около 20 минут.