7,5 кг помидоров
5 кг сладкого перца
2 кг репчатого лука
500 г яблочного или сока крыжовника
500 г растительного масла
200 г зелени петрушки
70 г сахара
40 г соли
Нарезать кусочками сладкий перец, обжарить его на растительном масле, лук нарезать кольцами, спассеровать до золотистого оттенка, измельчить зелень.
Нарезать дольками помидоры, посолить, добавить сахар, сок и оставшееся масло.
Когда растворятся соль и сахар, добавить зелень, перец и лук, довести до кипения, консервирование делается сразу после закипания закуски: она перекладывается в банки, затем банки стерилизуют в течение 25 мин и закатывают.
Комментарии