Салат-заготовка с солеными огурцами и свежей капустой

Для 10 банок по ½ л:

2,5 кг капусты

1,2 кг соленых огурцов

Подготовить капусту, нашинковать полосками по ½ см.

Огурцы промыть, нарезать пластиками по ½ см или потереть на крупной терке, перемешать с капустой.

Выложить салат по подготовленным банкам.

Заливается салат прокипяченным рассолом от огурцов, либо свежим маринадом: на 1 л воды по 40 г соли и сахара.

Далее салат-заготовка с солеными огурцами и свежей капустой накрывается крышками и стерилизуется в воде при слабом кипении по 10-12 мин, затем укупоривается, встряхивается и охлаждается.