Салат-заготовка с зелеными помидорами

3 кг зеленых помидоров

1,5 кг моркови

1,5 кг репчатого лука

1,5 кг сладкого перца

6 лавровых листов

1,5 стакан уксуса

1,5 стакан сахара

1,5 стакан растительного масла

черный перец горошком

Вымыть, нарезать небольшими ломтиками помидоры, нарезать полукольцами репчатый лук и сладкий перец, потереть на крупной терке морковь.

Положить овощи в глубокую емкость, оставить при комнатной температуре на 10 часов.

Выложить овощи в кастрюлю, на медленном огне тушить 20 мин, всыпать сахар, добавить уксус, масло, пряности, посолить и перемешать, потушить еще 15 мин.

Далее салат-заготовка с зелеными помидорами раскладывается по стерилизованным банкам и укупоривается крышками.