Салат-заготовка «Урожай»

4 кг свеклы

1,5 кг помидоров

500 г репчатого лука

500 г сладкого перца

200-300 г растительного масла

200 г сахара

3 головки чеснока

1,5 ст. л. соли

вода

Перекрутить в мясорубке или потереть на крупной терке свеклу, добавить соль, сахар, перекрученные в мясорубке сладкие перцы и помидоры.

Нашинковать, обжарить лук на всем растительном масле, чеснок измельчить, соединить все компоненты в большой кастрюле, добавить 200 мл воды, тушить салат 40 мин.

Затем салат-заготовка «Урожай» сразу раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается.