Сладкий перец с корицей и яблоками

4 кг сладкого перца

1 кг яблок

Для маринада:

1 л воды

1,5 стакана уксуса 6%

4 ч.л. сахара

1 ст.л. соли

1 ч.л. корицы молотой

Разрезать перцы вдоль пополам, удалить плодоножки и семена, опустить в кипящую воду, бланшировать 3 мин, после чего охладить.

Разрезать каждое яблоко на четвертинки, вырезать сердцевину, бланшировать 2 мин и тоже охладить.

Для маринада в кипящую воду добавить сахар, соль, уксус и корицу.

Разложить по стерилизованным банкам слоями яблоки и перец, два раза залить кипятком, выдерживая по 10 мин, на третий раз сладкий перец с корицей и яблоками заливается маринадом и закатывается.