На 1 кг вареной свеклы:
250 г черной смородины
Состав заливки: на 1 л воды
80-100 мл столового уксуса
60-80 г сахара
30-35 г соли
8-10 шт. по . гвоздики и душистого перца
кусочек корицы
Отберите молодые корнеплоды свеклы с темноок-рашенной мякотью, тщательно вымойте и варите 30- 40 минут, охладите, очистите и нарежьте кубиками размером 1 х 1 см. Перебранную черную смородину вымойте, дайте стечь воде, смешайте ягоды со свеклой и уложите в банки, залейте горячим маринадом и стерилизуйте в кипящей воде: полулитровые банки – 8 минут, остальные – 10-15 минут.
Комментарии