Фото: 7dach.ru
Приготовить домашнюю томатную пасту очень легко! Читайте в этом рецепте, как сварить томатную пасту.
Какой смысл готовить домашнюю томатную пасту, если она повсеместно продается в магазинах? Ответ прост: как и с любыми другими соусами, здесь работает правило, что все домашнее натуральнее и вкуснее. Томатная паста – соус, который используется повсеместно, от пиццы до супов и многих других блюд, в которых она присутствует в качестве одного из ингредиентов. Приготовив томатную пасту впрок из сезонных помидоров, впоследствии с такой заготовкой вы сможете делать вкусные блюда.
По этому рецепту вы сможете приготовить на зиму классическую томатную пасту без лишних добавок.
Рецепт томатной пасты
Фото: ukr-produkt.com
6 кг спелых помидоров
3 луковицы
2 ст.л. сахара
1,5 ст.л. соли
1 ч.л. уксусной кислоты
Как приготовить томатную пасту:
Помидоры промыть, ошпарить кипятком, опустить в холодную воду и снять с них кожицу.
Нарезать помидоры произвольными кусочками, выложить в кастрюлю, довести до кипения, помешивая, на среднем огне.
Измельчить лук, добавить к помидорам, перемешать, сделать слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой, оставив отверстие для выхода пара, уваривать массу, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
Загустевшую томатную пасту слегка остудить и перетереть через дуршлаг или сито, семена выбросить.
Получившееся перетертое пюре выложить в чистую кастрюлю, положить соль и сахар, на среднем огне снова довести до кипения, помешивая, проварить 5мин, влить уксус, перемешать.
Выложить готовую томатную пасту в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками.
Перевернуть банки с томатной пастой вверх дном, укутать одеялом и в таком положении оставить до полного остывания.
Удачных заготовок!
Банки с томатной пастой лучше укупоривать металлическими крышками. Хранить их следует в темном прохладном месте.
Друзья, а вы делаете сами томатную пасту? Как вы готовите этот соус? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления домашней томатной пасты.
Комментарии
Неплохо. Только это уже не томат-паста, а соус, просто более концентрированный. В томат-пасте нет сахара и уксуса (если это настоящая том.паста), и уж тем более нет лука, хотя было бы вкусно.))