Заливное из языка

Для рецепта Вам потребуются:
- язык - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- лавровый лист, перец горошком - по вкусу
- соль - по вкусу
для заливного: - бульон - 1 л
- белое вино - 1/2 стакана
- желатин - 40г
- майоран (веточка) - 1 шт.

Тщательно вымойте язык и отварите со специями и кореньями и луковицей. Снимите кожицу, порежьте на красивые тонкие ломтики, положите ломтики на блюдо и украсьте тонкими кругляшами моркови. Замочите желатин в холодной воде на 1 час. Процедите бульон, долейте белое вино, бросьте веточку майорана, аккуратно влейте желатин и доведите до кипения. Ни в коем случае не кипятите! Разлейте поверх языка аккуратно в три захода. Дайте застыть. Подавайте с соусом из хрена.