Куриный террин легкий с овощами

500 г филе курицы

125 мл сливок 22%

1 яичный белок

1 морковь

1 молодой цуккини

1 небольшой кочан капусты брокколи

В блендере измельчить куриное филе, добавить к нему сливки, белок, подсолить и взбить.

Очистить, нарезать морковь узкими полосочками, промыть брокколи и разделать на соцветия, вымыть цуккини и разрезать его вдоль пополам.

Бланшировать овощи, поместив их в кастрюлю с кипящей водой: морковь – 7 мин, цуккини и капусту – 3 мин, затем обдать их холодной водой.

В прямоугольную форму для кексов уложить куриный взбитый фарш нетолстым слоем, разровнять, уложить полосочки моркови.

Выложить 2-й слой фарша, затем рядом положить половинки цуккини.

Выложить 3-й слой фарша, на него – брокколи.

Сверху уложить последний слой фарша.

Накрыв форму фольгой, готовить куриный террин легкий с овощами на водяной бане в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.

Перед подачей на новогодний стол с готового террина слить жидкость, выделившуюся при готовке, охладить его и подавать в виде закуски.