Постный свекольный салат с фасолью

Для приготовления нам потребуется:

сахар, растительное масло, печень, чеснок, свекла, яблоко, зеленый лук, фасоль, батон

350 г белой фасоли консервированной

2 кислых яблока

2 средних свеклы

1 зеленый лук

растительное масло

петрушка

черный молотый перец

соль

Промыть, обернуть свеклу фольгой, запечь в разогретой до 220 градусов духовке до готовности, дать остыть, очистить, нарезать кубиками.

Выложить свеклу в салатник, добавить фасоль, слив с нее жидкость, кубиками порезанные яблоки, рубленый зеленый лук и петрушку, поперчить и посолить.

Заправляется постный свекольный салат с фасолью 2-3 ст.л. растительного масла.

250

Очень вкусно... Свеклу не обязательно запекаю. Чаще всего заправляю оливковым маслом, делаю с варёной свеклой и без яблока. Иногда использую красную фасоль - потому Каждый раз салат разный. Вообще люблю свеклу, потому делаю разные варианты салатов с ней: натираю с морковкой, с разными фасольками и разной зеленью/травками; или с яблоком, либо с черносливом или с изюмом и грецкими орехами. - Огромное "поле" для деятельности... Но, просто у запечённой свеклы совсем другой более интересный сладкий вкус, чем у варёной, - и с кислым яблоком либо черносливом/изюмом (сладкое+кислое) - получается прекрасное сочетание.