Восточные рулеты

1. Свинина    - 800 г
  2. Кумкват вяленый (возможна замена на курагу/урюк)  -  100 г
  3. Рубленный чеснок  -  5 зубчиков
  4. Грейпфрут  -  1 шт.
  5. Помидоры  -  500 г
  6. Смесь перцев (чёрный, белый, сладкий, чили) – 1/4 ч.л.
  7. Зира  - 1/4 ч.л.
  8. Кунжут  - пару горстей
  9. Соль
  10. Растительное масло
  
  
  Перцы покупались раздельно и за неимением ступки измельчались в кофемолке.
  
  
  
  Это жёлтая лимонная разновидность кумквата, если хотите получить менее сладкий вкус, то лучше использовать курагу.
  
  
  
  Режем и перемешиваем кумкваты и чеснок.
  
  
  
  Свинячью вырезку использовать наиболее оптимально. Она нежнее, менее жирная и работать с нею удобно.
  
  
  
  Режем на кусочки под небольшие отбивные, отбиваем, солим, добавляем смесь перцев и чесночно-кумкватную начинку.
  
  
  
  Сворачиваем рулетики, можно закрепить зубочистками или ещё чем-нибудь подходящим.
  
  
  
  Грейпфрут чистим от кожуры и перегородок (от перегородок необязательно),   добавляем помидоры и рубим в блендере до полной однородности.    Добавляем зиру, предварительно обжарив или измельчив в кофемолке (для   усиления запаха), а за ней и кунжут.
  
  
  
  Обжариваем рулеты до густого румянца.
  
  
  
  Перекладываем рулеты в кастрюльку,  заливаем томатно-грейпфрутовую смесь   и 300 г воды, подсаливаем по вкусу и тушим в течение часа.
  
  
  
  Приятного аппетита!