Закусочный рулет "Фантазия"

Ингредиенты :
  
      * 4 яйца
      * 2 ст. ложки муки
      * 2 ст. ложки крахмала
      * 100 г майонеза
      * соль, перец
      * 250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы
      * 1 лимон
      * 70 г сливочного масла
      * 100 г оливок (или корнишонов или мар. шампиньонов или .... )
      * пучек зелени
  
  
   Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крахмал, перчим.
   Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко.
   К зелени добавляем немного теста.
   Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на противень,   разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины   или грибы .
          
          В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите, омлет готовиться просто мгновенно.
   Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.(я разрезала на небольшие рулетики, с этой порции делала 3 штучки)
   С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто   смазывается сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного   сока,
   рыбка выкладывается, и скручивается рулет.
          У меня в данном случае были нестандартные обрезки домашней   малосольной форели. Поэтому я измельчила ее в блендере, и к ней добавила   лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула.
          
          На 2 часа в холодильник.
   Разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелочку змейкой. ю.
  
  Приятного аппетита!!