Салат новогодний со шпротами «Пирамида»

300 г маринованных шампиньонов

150 г крупных шпрот

100 г майонеза

4 вареных клубня картофеля

3 вареных яйца

2 крупных головки репчатого лука

1 вареная морковь

1 вареная свекла

зелень укропа

растительное масло

соль

Нарезать лук кружками, затем разрезать кружки на четвертинки, на масле пассировать до золотистого оттенка, слить масло.

Очистить яйца и овощи.

Кубиками нарезать яичные белки, картофель, свеклу, морковь и грибы.

Шпроты разрезать на крупные кусочки.

Желтки вареных яиц растереть со слитым с рыбы маслом, добавить 2-3 ст.л. майонеза.

Смешать картофель, белки, грибы, заправить все приготовленным соусом, выложить в виде пирамиды на плоское блюдо, обмазать салат майонезом, выложить кусочки рыбы, снова смазать салат майонезом.

Далее выкладывать на пирамиду остальные ингредиенты слоями: жареный лук, свекла, утрамбовать, смазать майонезом, морковь уложить так, чтобы в середине салата был виден слой свеклы.

Перед подачей на новогодний стол оформить салат новогодний со шпротами «Пирамида» снизу зеленью, убрать в холод.