Салаты с колбасой

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, сахар, колбаса, картофель, луковица, тыква, опята, мандарин

Фото: kulynariya.ru

В относительно недавнем времени у салата с мясом появился серьёзный конкурент – салат с колбасой. Простая закономерность – в кулинарии особо ценятся нововведения, которые могут сэкономить наше время, сохраняя и даже приумножая вкусовые достоинства блюда. С мясом ещё надо повозиться, тогда как колбаса – готовый продукт, нарезай и властвуй! А поскольку сортов этих мясных изделий сегодня видимо-невидимо, то и рецепты салатов с ними рождаются в арифметической прогрессии. Выбирай на вкус любые: нежные, сочные, лёгкие, тёплые, острые, пикантные…

Как-то незаметно салат с колбасой занял одну из самых высоких ниш нашего кухонного Олимпа. В России старый добрый «Оливье» стал едва ли не синонимом Нового года. Популярность увеличилась, когда пытливые хозяйки обнаружили, что колбасный салат можно называть «салатом после праздников».
Так что, даёшь второй шанс колбасе!
Стоит проявить хоть каплю фантазии, и можно продолжить свой список рецептов этого нехитрого шедевра. Мы же предлагаем начать с тех, которые часто крутятся на языке – во всех смыслах.

Рецепт салата с маринованными опятами и колбасой

Фото: pinme.ru
1 банка маринованных опят
1 пучок зелёного лука с луковицей
картофель (3 штуки)
300 г варёной колбасы
3 яйца
майонез – по вкусу
В глубокую миску уложить слоями маринованные грибы, зеленый лук, нарезанную кубиками вареную колбасу, нарезанный кубиками картофель (отваренный в мундире), мелко нарезанные вареные яйца.
2. Все слои смазать майонезом. Положить миску в холодильник. Перед подачей на стол перевернуть на другую тарелку.

Совет: если заменить майонез смесью из горчицы и сметаны, то получится более лёгкая и пикантная заправка.

Рецепт колбасных тарелочек с салатом

Фото: blog.kirovchanka.ru
колбаса варёная- 500г
свекла варёная- 5 шт.
масло сливочное – 100г
хрен (корень) – 1 шт.
яблоки – 2-3 шт.
масло растительное (можно майонез) – 3 ст.л.
петрушка, сахар, лимонная кислота, соль – по вкусу.
Для приготовления колбасных “тарелочек” с салатом необходимо:
1. Свеклу и замоченный в холодной воде хрен очистить, яблоки вымыть.
2. Все продукты натереть на крупной терке, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой и полить маслом растительным или майонезом.
3. Колбасу нарезать кружочками толщиной 1/2 см и обжарить с одной стороны на очень горячем жире, чтобы образовалась “тарелочка”.
4. Каждую колбасную “тарелочку” наполнить приготовленным салатом и украсить зеленью петрушки. Подать “тарелочки” на плоском круглом блюде.

Рецепт салата с колбасой “Необычный”

Фото: saluz.ru

Совет:Картофель также можно не резать, а натереть на крупной тёрке. Салат тогда получится более нежным.

Одна из вариаций на тему салата оливье – вкуснее обычного оливье, с яблоком и сыром.
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Яйцо куриное – 3-5 шт.
Яблоко – 1 шт.
Колбаса – 300 г
Огурцы солёные – 3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Сыр твердый – 100 г
Зеленый горошек консервированный – 100-150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 200 г
Соль – 1 ч. ложка
Перец – 1 щепотка
Зелень – 0,5 пучка
Картофель и морковь помыть и варить 20-25 минут. Остудить, очистить, нарезать кубиками.
Огурцы нарезать кубиками, образовавшийся рассол слить.
Яйца сварить вкрутую. Очистить, нарезать кубиками.
Сыр твердый натереть на крупной терке.
Колбасу нарезать соломкой или кубиками.
Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Лук репчатый почистить и измельчить мелкими кубиками. Можно сбрызнуть уксусом.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Все ингредиенты соединить в миске, посолить, поперчить и заправить салат с колбасой майонезом по вкусу. Всё хорошо перемешать.
Оформить по вкусу. Салат с колбасой “Необычный” готов.
Приятного аппетита!

Рецепт салата с колбасой, фасолью и ржаными сухариками

Совет: Лучше всего выбирать колбасу натурального копчения. То есть, она готовится в специальной камере, в которой сгорает настоящая древесина.

Фото: zhenskoe-mnenie.ru
Такой вариант салата с колбасой обладает пикантным вкусом и отлично подойдет в качестве холодной закуски к любому празднику.
Ингредиенты:
Консервированная белая или красная фасоль – 1 банка;
острая копченая колбаса – 300 г;
2 яйца;
свежая зелень укропа;
пачка ржаных сухариков со вкусом бекона или шашлыка;
майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
Колбасу нарезать небольшими кубиками, перемешать с консервированной фасолью. Яйца отварить вкрутую, мелко порубить и добавить к колбасе и фасоли.
Все компоненты салата с перемешать в глубокой салатнице и заправить майонезом. Перед подачей на стол в вазу высыпаются сухарики, блюдо посыпается мелко порубленной зеленью петрушки. Майонеза не должно быть много, а сухарики не нужно высыпать заранее, иначе салат будет напоминать кашу.

Совет: Некоторые кладут в блюдо сухарики домашнего приготовления, можно также разнообразить блюдо покупными снеками с различными вкусами. Хорошо подойдут для этих целей чесночные сухарики, шашлычные, беконовые, с сыром и т.д.