Сельдь по-корейски — рецепт очень вкусной закуски

Рецепт,   на самом деле, безумно простой. До сих пор загадка, почему получается   такая супер вкусная рыба! Так готовят селедку в Корее — одна из местных   хозяек поделилась(показала) рецептом.

  Ингредиенты:
  Сельдь свежая — 1 кг
  Лук репчатый — 5 шт.
  Уксус столовый — 80.0 мл
  Масло растительное — 0.5 стакана
  Перец душистый — 1 ч.л
  Перец красный молотый — 2 ч.л
  Соль — 1 ст.л.
  Паста томатная — 1 ст.л.

   Приготовление:
  Начнем с приготовления маринада.
  Для этого растительное масло вскипятим с томатной пастой. Добавим   уксус. И оставим остывать.Теперь подготовим лук.  Его нужно,   естественно, почистить и нарезать. Я режу крупными, широкими кольцами.   Подготовим все специи. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком   берется именно душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не   так ароматно!). Конечно, со временем Вы сможете подобрать специи под   себя. Но в первый раз всё же советую приготовить с этим выверенным   набором. Получится в меру остро, пикантно. И вкус селедки не будет ничем   перебиваться. Все специи отправляем в остывший маринад и перемешиваем.
  Свежемороженую сельдь предварительно разморозить, сделать из нее филе   (кожу не обдирать! оставьте ее в покое!). Нарезать удобными Вам   порционными кусками. Зачем оставлять кожицу? Она удержит кусочек в   форме, не позволит ему расползтись во время мариновки.Филе сельди   складываем в кастрюльку (или любую другую емкость) слоями: сельдь, лук,   маринад, и снова повторяем, пока не закончатся ингредиенты. Кастрюлю   закрываем крышкой, ставим сверху небольшой груз (хотя бы баночку с   водой) и отправляем в холодильник.Буквально через 2-3 часа закуска   готова. А если постоит в холодильнике ночь — вообще будет чудесно!!!
Приятного аппетита!!!