Рулетики из индейки

Для приготовления нам потребуется:

колбаса, сыр, грибы, шампиньоны, лаваш, индейка, вешенки, шиитаке

Грудка индейки около 1кг
Грибы свежие(шампиньоны,вешенки,портобелло,шиитаки)- 2корзиночки
Лук- 1большая
Раст.масло для обжарки и смазывания противня
Кр.вино -2-3ст.ложки
Помидоры - 1большой
Сыр - 200гр
Мускатный орех - щепотка
Молотый чёрный перец - щепотка
Розмарин,листики - щепотка
Соль - по вкусу
Начнём с начинки.Обжарить мелко порезанный репчатый лук. из Затем порезанные грибы Обжарить и добавить соль,перец,мускатный орех,розмарин и вино.Выпарить лишнюю жидкость и добавить измельчённые помидоры Довести до готовности и охладить.
А пока займёмся индейкой.Вымыть филе и обсушить Разделать филе на пластины,как можно бОльшие,отбить каждую в пакете и разложить на доске
Натереть сыр на тёрке и 2/3 добавить в остывшую начинку и перемешать
Выложить начинку слоем на отбивную и прижать
Закрутить рулетики Далее есть вырианты.Можно рулетики обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле.Или запечь в духовке,посыпав оставшимся сыром
Запекать при Т=200* до готовности(зависит от духовки)
Порезать и гарнировать по вкусу.