Заливное из мясного ассорти «Разноцветное»

100 мл майонеза

7 горошин перца

4-5 свиных хвостов

1 кг говядины на кости

2 уха свиных

2 ноги свиных

2 лавровых листа

1 рулька свиная

1 морковь

1 пакетик желатина

1 головка репчатого лука

соль

чеснок

Взять большую кастрюлю, выложить в нее промытые и подготовленные ножки, мясо, рульку, хвосты, уши, влить холодную воду – она должна покрывать все ингредиенты, довести до кипения, убрать пену, снизить нагрев, добавить морковь, лавровый лист, лук, перец, накрыть крышкой, проварить около 5 часов на медленном огне, подсолить, проварить еще в течение часа.

Достать все ингредиенты из кастрюли, отложить 500 мл бульона.

Перемешать желатин с водой, дать ему разбухнуть, затем влить эту смесь в горячий бульон и добавить туда же майонез, перемешать до однородности.

Мелко нарезать мясо, морковь, взять формочки, выложить первым слоем морковь, вторым – чеснок (имельчить его), мясо, влить бульон с майонезом почти до самого верха формочек, убрать формы в холодильник до полного застывания.

Перед подачей заливное из мясного ассорти «Разноцветное» выложить на порционные тарелки, подать с горчицей или хреном.

Фото и оригинал рецепта Kulina.Ru.