Отбивные котлеты, а именно так правильно звучит полное название блюда – это, пожалуй, то, что научились делать еще наши далёкие предки. Отделить удобный для поедания кусок мяса, «поколотить» его для мягкости и сочности, запанировать и прожарить на огне – что может быть проще? Может быть, именно поэтому отбивные так популярны.
Разновидность этого блюда есть в каждой национальной кухне, в каждом уголке мира. Их готовят из любого мяса и даже из фарша, имитируя целый кусок мяса. Панировку делают из сухарей, из кукурузных хлопьев, очень часто добавляют сыр. Популярно и запекание отбивных в тесте.
Мы тщательно выбрали самые лучшие рецепты отбивных и собрали их в данной рубрике. Вам остается лишь выбрать, приготовить – и насладиться вкусом!
Блюда из куриного фарша хороши своей легкостью и бесконечным разнообразием. Например, можно приготовить очень быстрые и вкусные отбивные — никто не поймет, что они из фарша, а не из цельных кусочков.
Промыть мясо и разрезать на порционные ломтики, отбить, подсолить, поперчить, с обеих сторон обжарить на сковороде, затем выложить в кастрюлю или сотейник.
К свиным котлетам хорошо подавать гарнир из жареного картофеля, картофельного пюре или жареных овощей (моркови, кукурузы, цветной капусты, зеленого горошка и др.
Блюда из куриного фарша хороши своей легкостью и бесконечным разнообразием. Например, можно приготовить очень быстрые и вкусные отбивные — никто не поймет, что они из фарша, а не из цельных кусочков.