Фото: menunedeli.ru
В этом рецепте мы расскажем о том, как засолить сало в луковой шелухе.
Приготовление сала в луковой шелухе дает не только красивый, но еще и очень вкусный результат – луковая шелуха придает закуске особые нотки вкуса. Если вы любите сало, то непременно попробуйте приготовить его таким простым и интересным способом.
Свежее сало рекомендуется солить не ранее, чем через 1-2 дня – оно должно вылежаться в холодильнике.
Рецепт сала в луковой шелухе
Фото: menunedeli.ru
500 г сала
2 головки чеснока
6 ст.л. соли
луковая шелуха
смесь перцев
травы
пряности по вкусу
Как посолить сало в луковой шелухе:
Нарезать сало удобными кусочками некрупного размера – так оно быстрее пропитается специями.
Фото: menunedeli.ru
Промыть луковую шелуху проточной водой.
Фото: menunedeli.ru
В большую кастрюлю (избегайте использования белой и эмалированной посуды – она может окраситься) налить воду, довести до кипения, хорошо посолить, положить луковую шелуху, проварить 10-15мин при слабом кипении.
Выложить в кастрюлю сало, проварить его 5-7мин, затем выключить плиту и оставить сало в растворе остывать.
Фото: menunedeli.ru
Измельчить чеснок и соединить его с пряными травами (французскими, итальянскими или любыми другими) и смесью перцев, перемешать.
Фото: menunedeli.ru
Остывшее сало запанировать в чесночно-пряной смеси, замотать пищевой пленкой и убрать на 1-2 суток в морозильную камеру.
Приятного аппетита!
Такое сало получается очень нежным. Пропорции соли и воды произвольные – можно больше или меньше, существует и народный способ определения необходимого ее количества для засолки сала: солить воду до тех пор, пока положенная в нее половинка сырой очищенной картофелины не всплывет.
А как вы солите сало, друзья? Поделитесь с нами своим опытом в области домашней засолки сала в комментариях к этому рецепту.
Комментарии
Вкусняшка!!! Спасибо)))
Делаю точно также. Шелуху заранее заготовливаю. Вернее просто не выбрасываю, а собираю до нужного момента. Обычно варю вечером и оставляю до утра. А утром обсушиваю и едим. Сразу совет - НЕ кладите потом в морозильник! Я как-то подумала, что режется мягко. Ну и положила... Такая гадость получилась. Достаточно просто держать в холодильнике
Класс! Вот это секретики! Обязательно приготовлю! А на рынке-то такое сало в копеечку! Спасибо большое!
Соли ложу в воду пока не всплывет маленькая сырая картофелина потом конечно ее надо убрать а сало лишний соль не возьмет это уже проверено временем
прекрасный рецепт и сало действительно очень нежное,давно им пользуемся.
Что значит хорошо посолить? На какое количество воды и сала необходимы эти 6 ст. ложек соли?
на 1 литр воды берется 4 столовых ложки соли без верха.
я тоже так делаю, только соли на 1 кг сала кладу 3 ст.л.оно малосольное и очень вкусное
Кастрюлю после луковой шелухи можно отмыть, если прокипятить в ней разведенную лимонную кислоту.