Молодые кабачки — 4 штуки (небольшие)
Яйцо — 1 штука
Сыр твердый — 120 грамм
Чеснок — 3 зубчика
Хлопья овсяные молотые — 4 ст. ложки
Крахмал — 3 ст. ложки
Перья зеленого лука — 2-3 штук
Сухари панировочные — 100 грамм (для панировки)
Масло растительное — по вкусу (для жарки)
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Очищенные кабачки натрем на крупной терке. Кабачковую массу выкладываем в миску, посыпаем солью и оставляем на 40 минут пускать сок. По истечении времени отжимаем
кабачки, чтобы в блюдо попало как можно меньше ненужной жидкости. Теперь добавляем к кабачкам тертый на мелкой или средней терке сыр, смешанные с крахмалом овсяные хлопья, измельченный чеснок, нарезанный мелко зеленый лук, молотый перец и соль по вкус. Тщательно перемешиваем все до однородного состояния. В отдельной мисочке взбиваем яйцо и также добавляем его к кабачкам, еще раз все тщательно вымешиваем. Далее мы наливаем в миску воду и ставим ее рядом, смачиваем в воде руки и мокрыми руками формируем из кабачковой массы небольшие биточки. Панируем биточки в измельченных
кукурузных хлопьях. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем биточки со всех сторон до образования румяной корочки. Таким образом у наших биточков получается ароматная хрустящая корочка и
нежнейшая серединка. Приятного всем аппетита! Соус из жидкой сметаны с черемшой, солью и перцем.
Комментарии