Камбала в яичном суфле

100 г филе камбалы

100 г твердого сыра

4 яйца

2 ст. л. растительного масла

Свернуть подготовленное филе рыбы рулетами, обвязать ниткой, немного обжарить на масле, снять нитки и выложить в форму для выпекания.

Сыр потереть на терке, растереть с желтками до однородной консистенции, затем аккуратно ввести взбитые в устойчивую пену белки, залить рыбу.

Выпекается камбала в яичном суфле в духовке при средней температуре до готовности.