400 г кальмаров
200 г растительного масла
50 г черствого хлеба
2 яйца
1 головка репчатого лука
½ стакан воды
3 ст. л. панировочных сухарей
черный молотый перец
соль
Пропустить через мясорубку кальмары с луком, добавить 1 яичный желток, размягченный в воде хлеб, поперчить и посолить, перемешать.
Белок взбить и добавить в готовый фарш.
Сформовать небольшие котлеты, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях.
Обжаривать котлеты на масле с двух сторон до румяной корочки.
Гарнировать котлеты из кальмара можно картофельным пюре.
Комментарии